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   CORTE DE PESCADO

Sistemas avanzados de VALKA efh para cortar pescado en porciones utilizando tecnología de corte de KMT Waterjet

Con su tecnología de sistema, la empresa finlandesa Valka efh está mejorando el procesamiento de pescado: los productos se elaboran con la mejor calidad y de modo más rentable que en las plantas de procesamiento convencionales. Los diseños de máquina innovadores y eficientes generan el consiguiente valor añadido. Esto se logra gracias a la integración de un módulo de corte que incorpora tecnología de corte por chorro de agua de KMT para cortar pescado.

La alta precisión de procesamiento minimiza los desechos y al mismo tiempo aumenta el rendimiento de la materia prima dando lugar a productos de mayor calidad. En estrecha colaboración con el cliente, Valka efh fabrica maquinaria estándar y personalizada aplicando tecnologías innovadoras. Los conceptos de planta probados de Valka efh incorporan tecnología de corte por chorro de agua KMT como parte integral.

Valka ehf utiliza bombas de alta presión KMT Waterjet STREAMLINE SL-VI 50.

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Características de capacidad y rendimiento de las cortadoras Valka

La velocidad de correa de la máquina se puede ajustar a 480 mm/s. El rendimiento de la máquina se calcula en función del peso del pez entero. Por ejemplo, con 3 kg de bacalao eviscerado, la capacidad de la máquina ronda los 2000 kg por hora.

El corte de espinas en el bacalao representa alrededor del 5-6 % del tamaño del filete. La cercanía del corte respecto a las espinas se puede ajustar para cortar más cerca y, si es posible, en ángulo, lo que aumenta enormemente el rendimiento.

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Línea avanzada de procesamiento de pescado Valka

  • La cámara de rayos X detecta espinas de hasta 0,2 mm de tamaño
  • El sistema corta automáticamente las espinas y luego el pescado en las porciones deseadas
  • Corte preciso y porciones uniformes
  • Mejora mucho la manipulación del producto, ya que todos los cortes se realizan en una sola máquina
  • Reduce el trabajo necesario para el ajuste
  • Aumenta el rendimiento minimizando el corte de espinas, normalmente el corte en V y la espina ventral.
  • Aumenta el rendimiento y da lugar a productos de mayor valor, habitualmente maximizando el tamaño de los lomos
  • Garantiza productos libres de espinas
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