Máquinas de chorro de agua Marel para cortar pescado

Marel Iceland efh es una empresa dedicada a cambiar la manera en que se procesan los alimentos: los alimentos de calidad se deben producir de manera sostenible y asequible.

El pescado recién capturado se procesa en el menor tiempo posible utilizando las tecnologías más modernas. El corte por chorro de agua es un pilar fundamental de este concepto de sistema. Mediante un proceso altamente automatizado, el pescado se escanea para definir los contornos de corte y luego se corta en porciones con el chorro de agua en fracciones de segundo.

Además del propio corte por chorro de agua, se utiliza tecnología de rayos X y de láser, así como un software especialmente adaptado. Con ello se garantiza no solo la velocidad de producción requerida, sino también un aprovechamiento óptimo del material cortado. De este modo, los recursos se explotan de manera sostenible y el rendimiento se maximiza.

Marel aprovecha las ventajas del corte por chorro de agua para dividir el pescado en porciones sin usar cuchillas mecánicas. El chorro de agua como tal solo entra en contacto con el producto una vez durante un momento muy breve.

Puesto que con el chorro de agua no hay cuchillas de corte mecánicas que entren en contacto repetidamente con el pescado, se evita la contaminación cruzada en general. Además, cortando el pescado mediante chorro de agua, el rendimiento se maximiza de manera permanente y fiable.

Para cortar pescado, Marel Iceland efh utiliza las bombas KMT Waterjet NEOLINE de 40 HP / 3800 bar.